26. Juni 2012

Mandarinen Cupcakes

26. Juni 2012 0
Am Wochenende gab es ein kleines Backexperiment. Mittlerweile komme ich mit Muffins und einigen Cupcakevarianten gut zurecht, aber am Wochenende wollte ich es mir unkompliziert machen und habe eine der Dr. Oetker Backmischungen ausprobiert.


Ein bisschen erschwert hat es mir der Teig, der nach der Zugabe von Ei, Öl und Mandarinensaft von der Konsistenz mehr der eines Pfannkuchenteigs gleich, als dass man daraus gute Cupcakes hätte machen können. Ein Papierförmchen hielt auch prompt dem Druck nicht stand und ergoß sich während des Backens in meinen Ofen. Das arme Ding.
Nachdem ich die Cupcakes aus dem Ofen genommen hatte ging es an das Toping, inklusive Physikgrundkurs. Merke: grade frisch geschlagene Sahnecreme bleibt nicht in ihrer Form, wenn man sie auf noch warme Cupcakes gibt. Aber ich finde trotz meiner Ignoranz gegenüber Agregarzuständen, sind sie mir trotzdem ganz gut gelungen. Lecker waren sie jedenfalls.

14. Juni 2012

Mein neues Lieblingsgericht

14. Juni 2012 0
Bei dem zweiten Kochdurchgang habe ich Fotos von der Zubereitung und dem fertigen Produkt gemacht, um das Rezept mit euch zu teilen, weil ich es so super lecker finde.

Gratinierter Wels

Zutaten für vier Personen:

800g Welsfilet
150g Champignons, geschnitten
2 Frühlingszwiebeln in Ringen
2 EL Kapern
300g Käse, gemahlen
Senf (Dijon-Senf)
Kräuter (8-Kräuter-Mischung), TK
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Boden einer feuerfesten Form mit Olivenöl einfetten. Die Welsfilets salzen und pfeffern und in die Form einlegen. Die Oberseite der Filets mit Senf einstreichen.

Champignons, Frühlingszwiebeln und Kapern in Olivenöl braten, bis das Wasser verdampft ist. Ich hab die Kapern weggelassen.

Kräuter darunter rühren. Statt den TK Kräutern habe ich Petersilie, frisches Basilikum dreierlei Arten und Kräuter der Provence benutzt. Diese Mischung gleichmäßig über den Filets verteilen.

Dann den Käse darüber streuen. Ich habe Gouda vom Stück geraspelt. Es gibt zwar den geriebenen, aber dem traue ich nicht ganz über den Weg.


Jetzt für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen, Umluft 200°, überbacken.
Nach dieser Zeit sieht es dann so aus:

Ich wünsche euch guten Hunger!

12. Juni 2012

Oh du meine Güte!

12. Juni 2012 0
Ist es wirklich schon über einen Monat her seit ich meinen letzten Post veröffentlicht habe? Da war ich wohl etwas schreibfaul.

Das muss sich wieder ändern! Das Problem war meine drei wöchige Abstinenz von Romanen. Aber jetzt habe ich einen Einstieg gefunden und es werden bald neue Leseeindrücke online kommen. In der Zwischenzeit hatte ich mich mit ganz viel Fachliteratur herumgeschlagen. Würden euch eigentlich auch kurze Leseeindrücke zu Fachbüchern interessieren? Wenn ja, dann lasst mir doch einfach einen Kommentar da, wie ihr euch solche Rezensionen wünscht. Bin jederzeit für Vorschläge und Ideen offen.
 
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